加賀野菜の1つ“二塚からしな”の種と、ミネラルを多く含んだ旨みのある能登の塩、すっきりとした酸味の加賀のお酢を使用。つぶつぶした食感とピリリとした辛さ、ツンと鼻に抜ける香りが特徴の無添加の手作り粒マスタードです。

二塚からしなの来歴は不明だが、金沢市二塚地区（袋畠、二ツ寺、赤土、佐奇森町）を中心に大正から昭和30年代後半まで栽培されていたとされている。
　当時は、稲刈り後の水田にレンゲとからしなを一緒に、緑肥として播き、無肥料で栽培していた。一部、冬や雪解け後に収穫し、冬や早春の食卓に欠かせない野菜として重宝がられていたと伝えられている。

　加賀野菜“二塚からしな”には、ワサビに似たピリリとした辛みと、ツンと鼻を突く香味があり、無肥料で生育させると一層辛味が増すのが特徴である。